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    常見問題

    正確認識純凈水 關于“純凈水”的7個真相

    文字:[大][中][小] 2017-9-27    瀏覽次數:1547    

    正值飲料銷售旺季,關于各種飲料的傳言、流言、謠言又開始泛濫。如“喝純凈水會讓人形成酸性體質”“長期喝純凈水會導致營養流失”等謠言又被重提。關于純凈水對身體有無害處,《衛生部法監司關于純凈水有關問題的復函》(衛法監食便發[2009]119號)文中明確提出,符合有關規定和衛生標準的純凈水“是安全,衛生,無害的”。2015年,國家技術監督局和衛生部發布了《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB19298-2014),市面上所售的各種水產品,只要符合國家標準就是安全無害的,可以放心飲用。下文整理了近年來純凈水相關種種謠言,幫助消費者更全面了解純凈水相關知識。

    謠言1:喝純凈水會讓人形成酸性體質

    真相:喝水無法改變酸堿體質

    中國食品辟謠聯盟專家、科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒表示,經食藥監總局、中國食品科學技術學會、中國營養學會和科信食品與營養信息交流中心確認,無論弱酸還是弱堿性水,喝到肚子里都變成酸性的,因為我們胃里是pH值2.0左右的鹽酸,即便是喝下所謂弱堿性的水,到胃里已經徹底酸化了。然后到了腸道,甭管什么水又變成堿性了,這是我們消化道細菌喜歡的環境。

    北京大學生理學系教授范少光表示,在西醫理論中,人體沒有酸性與堿性之分,因為人體自身有強大的酸堿調節功能,外界對其影響是很微小的,即使人體攝入有酸性或堿性物質,也會被這種調節功能很快中和。

    華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青介紹,人體體液的正常pH值在7.35—7.45之間,盡管機體在不斷產生和攝取酸堿類物質,但是體液pH值并不發生明顯變化。這是因為一方面人體體液是一個緩沖體系,pH值受外界影響較??;另一方面,肺和腎的調節作用會減輕pH值的顯著變化。長期飲用純凈水并不會導致體液越來越酸。

    謠言2:長期喝純凈水會導致營養流失

    真相:營養流失不是喝水造成的

    膳食是人體攝入營養元素的主要途徑,水的作用非常小??菩攀称放c營養信息交流中心副主任鐘凱表示,“營養元素不是水一沖就沒了,人不是篩子,哪有那么簡單?!?,營養流失和自然條件、年齡、運動量、體質等都有關系,并不是喝水就能起決定作用的。

    謠言3:常飲純凈水導致鈣流失

    真相:長期喝純凈水不會導致人體鈣流失

    中國疾病預防控制中心環境與健康所研究員鄂學禮在2017中國食品辟謠聯盟論壇上表示,并沒有科學證據表明純凈水會導致人體鈣的流失,“飲用純凈水有害健康”的說法更缺乏足夠科學依據,符合標準的純凈水是安全無害的,消費者可以根據自己需求進行選擇。

    科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱表示,有人認為喝純凈水會脫鈣,導致骨質疏松,這是對人體生理情況不了解?!叭梭w體液中的離子濃度是相對平衡的,鈣離子也不例外。一個60公斤成年人的體液有36—42公斤,而一天飲水量不過2升,對鈣離子濃度能有多大影響?導致鈣流失的主要是年齡、激素水平和膳食攝入,骨鈣沉積可不像衣服上的臟東西,肥皂搓搓就沒了?!?/span>

    疑問4:長期飲用純凈水會不會導致肌肉無力,導致軟骨病。

    真相:“軟骨病”的真兇是營養不足,而不是純凈水。

    科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱認為,導致缺鈣的最主要因素是膳食鈣攝入量不足,與激素水平、維D水平、陽光照射、運動量等也相關,跟喝什么水沒有關系?!爸袞|地區的老百姓基本都是喝純凈水,也沒有出現大面積缺鈣問題?!彼谌梭w內主要作用是促進人體新陳代謝,而并非給人體提供營養。即便是“含有更多礦物質和微量元素”的礦泉水,也無法補充人體骨骼發育所需的鈣、鎂等重要礦物元素。中國營養協會名譽理事長沈治平先生明確指出:人體所需要的各種營養素,主要的來源是食物或者是食物的補充品來補充,而不是通過水來獲取。

    中飲協[2015]78號《關于飲用純凈水的安全聲明》文中也提到:作為指導各國安全飲水的權威文件,世界衛生組織WHO的《飲用水水質準則》從未對水中礦物質含量做過任何推薦。目前,沒有權威研究證明日常喝純凈水會危及健康,被普遍公認的觀點是每日攝取的礦物質主要來源是食物,而非飲用水。

    謠言5:發達國家不喝純凈水

    真相:純凈水最先就由發達國家開始普及

    早在90年代中期,歐美、日本、東南亞等國純凈水普及率就已達到80%以上。中飲協[2015]78號《關于飲用純凈水的安全聲明》文中提到:飲用純凈水在德國、英國、美國、澳大利亞、墨西哥、印尼、加拿大等國均有銷售,是被消費者普遍接受的產品,并且在市場存在多年;飲用純凈水在我國也存在并銷售30余年之久,并且占據包裝飲用水總銷售量的35%左右。

    謠言6:純凈水里面含防腐劑,純凈水開了之后要1天喝完。

    真相:純凈水根本沒必要添加防腐劑,開封的瓶裝水放幾天沒問題。

    “瓶裝水沒有必要添加防腐劑?!比A中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青說,在盛水容器密封的情況下,外界的空氣和微生物不可能進入容器內部。水開封的情況下,空氣和微生物都與水發生接觸,利于細菌微生物的生長。因此,在開封的情況下,純凈水和礦泉水的保質期在15天左右。

    “瓶裝水不含有機物,不存在老化問題?!毕愀鄞髮W生物科學學院教授王明福認為,只要桶裝水包裝符合國家質量標準,就不會有問題。上海理工大學環境工程系教授徐國勛補充,“對于離子全部去掉的純凈水,放幾天應該不會變質,因為水里只含有氫和氧,它們都保持穩定狀態,不會發生質變?!?/span>

    謠言7:純凈水不含有任何微量元素,它是“窮水”。

    真相:只要水質合格,無論是喝白開水、純凈水還是礦泉水都是安全的。

    純凈水是經過蒸餾、反滲透等工藝制造出來,含有較少雜質的水;而礦泉水是天然含有礦物質離子二氧化碳氣體等物質的水。華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副教授魯青表示,純凈水并不是不含任何微量元素,只是處理以后,鈣、鎂、鉀等人體必需的礦物元素相對較少。

    “水在人體中的作用并不是供給礦物質及微量元素,那么,水中含不含礦物質又有什么關系呢?天然水中礦物質及微量元素本來就是極其微量的,人體攝取的礦物質及微量元素主要是通過吃食物而來的,而非從飲水中所得?!?/span>

    中國凈水行業協會秘書長顧久傳說,“首先,水是人體所需的七大營養素(水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和微量元素、維生素、纖維素)之首,從這個意義上講,純水是純凈的營養素。一并囊括七大營養素于一體的水在自然界并不存在,現在即使有這樣的液體,那也不是水,而應稱之為‘全能營養液’。

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